La sicurezza non è solo un obbligo. È una competenza che protegge.
Corsi per lavoratori, aziende e operatori del settore alimentare. Scegli il percorso giusto, aggiorna le competenze e forma il tuo team con ENAC Puglia.
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Dalla formazione obbligatoria dei lavoratori ai ruoli di responsabilità, fino alla sicurezza alimentare.
Sicurezza sul lavoro
Formazione generale e specifica, aggiornamenti e corsi per le figure di riferimento aziendali.
VEDI I CORSIRuoli di responsabilità
Percorsi di prima formazione e aggiornamento per chi ricopre responsabilità specifiche.
SCOPRI I PERCORSIFormazione HACCP
Corsi rivolti agli operatori del settore alimentare, agli addetti e ai responsabili.
VAI AI CORSI HACCPSicurezza sul lavoro per i lavoratori
Corsi regolamentati dal D.Lgs. 81/08 e dagli Accordi Stato-Regioni, obbligatori per i dipendenti o dedicati a ruoli specifici.
Formazione Generale e Specifica Obbligatoria (Art. 37)
- Formazione Generale: 4 ore per tutti i settori del rischio.
- Formazione Specifica Rischio Basso: 4 ore (uffici, commercio, servizi, ristorazione).
- Formazione Specifica Rischio Medio: 8 ore (agricoltura, pesca, trasporti, pubblica amministrazione).
- Formazione Specifica Rischio Alto: 12 ore (edilizia, industria chimica/manifatturiera, sanità).
- Aggiornamento Lavoratori: 6 ore ogni 5 anni per tutti i livelli di rischio.
Corsi per Figure di Riferimento Aziendali
- RLS: corso base di 32 ore; aggiornamento annuale di 4 o 8 ore.
- Addetto al Primo Soccorso:
- Gruppo A: 16 ore; aggiornamento 6 ore ogni 3 anni.
- Gruppi B e C: 12 ore; aggiornamento 4 ore ogni 3 anni.
- Addetto Antincendio:
- Livello 1: 4 ore; aggiornamento 2 ore ogni 5 anni.
- Livello 2: 8 ore; aggiornamento 5 ore ogni 5 anni.
- Livello 3: 16 ore; aggiornamento 8 ore ogni 5 anni.
- Preposto: 8 ore integrative oltre la formazione specifica; aggiornamento di 6 ore ogni 2 anni.
Ruoli di responsabilità
La formazione per le figure con responsabilità specifiche è divisa in corsi di prima formazione e aggiornamenti periodici obbligatori.
Corsi di formazione obbligatoria
Corsi HACCP
Formazione obbligatoria per gli Operatori del Settore Alimentare, pensata per garantire igiene e sicurezza dei cibi lungo tutta la filiera.
Tipologie e livelli dei corsi
Corsi di aggiornamento
Moduli periodici pensati per chi deve rinnovare un attestato già in possesso in vista della scadenza.
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Percorsi di formazione dedicati alla sicurezza sul lavoro, alle figure con ruoli di responsabilità e agli operatori del settore alimentare.
Sicurezza sul lavoro per i lavoratori
I corsi sulla sicurezza sul lavoro per i lavoratori sono regolamentati dal D.Lgs. 81/08 (Testo Unico sulla Sicurezza) e dagli Accordi Stato-Regioni. La formazione si divide tra corsi obbligatori per tutti i dipendenti e corsi specifici per particolari ruoli o attrezzature.
Formazione Generale e Specifica Obbligatoria (Art. 37)
- Formazione Generale: 4 ore per tutti i settori del rischio (concetti generali di rischio, danno, prevenzione e protezione).
- Formazione Specifica Rischio Basso: 4 ore (uffici, commercio, servizi, ristorazione).
- Formazione Specifica Rischio Medio: 8 ore (agricoltura, pesca, trasporti, pubblica amministrazione).
- Formazione Specifica Rischio Alto: 12 ore (edilizia, industria chimica/manifatturiera, sanità).
- Aggiornamento Lavoratori: 6 ore ogni 5 anni per tutti i livelli di rischio.
Corsi per Figure di Riferimento Aziendali
- Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza (RLS): corso base di 32 ore (aggiornamento annuale di 4 ore fino a 50 dipendenti, 8 ore oltre i 50 dipendenti).
- Addetto al Primo Soccorso:
- Gruppo A: 16 ore (aggiornamento 6 ore ogni 3 anni).
- Gruppi B e C: 12 ore (aggiornamento 4 ore ogni 3 anni).
- Addetto Antincendio:
- Livello 1 (Rischio Basso): 4 ore (aggiornamento 2 ore ogni 5 anni).
- Livello 2 (Rischio Medio): 8 ore (aggiornamento 5 ore ogni 5 anni).
- Livello 3 (Rischio Alto): 16 ore (aggiornamento 8 ore ogni 5 anni).
- Preposto: 8 ore integrative oltre la formazione specifica (aggiornamento di 6 ore ogni 2 anni).
Formazione obbligatoria per ruoli di responsabilità
La formazione per figure con responsabilità specifiche è divisa in corsi di prima formazione (base) e aggiornamenti periodici obbligatori.
Corsi HACCP
I corsi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresentano la formazione obbligatoria per tutti gli Operatori del Settore Alimentare (OSA), sostituendo l'obsoleto Libretto Sanitario. Servono a garantire l'igiene e la sicurezza dei cibi lungo tutta la filiera.
Tipologie e livelli dei corsi
I corsi si dividono principalmente in base alle mansioni svolte e al livello di rischio del ruolo:
- Livello 1 / Base (mansioni non operative o a basso rischio): riservato al personale che lavora nel settore alimentare ma non manipola direttamente cibi o bevande aperti (es. magazzinieri, trasportatori di confezionati, addetti alla sola vendita).
- Livello 2 / Addetto alla Manipolazione (rischio medio-alto): obbligatorio per chi lavora a contatto diretto con il cibo (es. chef, cuochi, pizzaioli, baristi, pasticceri, addetti alla preparazione o sporzionamento).
- Livello 3 / Responsabile dell'Industria Alimentare: destinato a titolari di attività, gestori o addetti alla redazione e controllo del Piano di Autocontrollo Aziendale.